انواع زغال کبابی
زغال کبابی چیست و چگونه تولید میشود؟
زغال کبابی زغالی است که از ضایعات چوب و هر نوع مواد سلولزی که قابل تبدیل به کربن است تولید میشود . در زیر روش های تولید زغال کبابی را مختصر و مفید توضیح میدهیم.
تولید از درختان هرس شده و ضایعات چوب
تولید زغال کبابی فشرده
تولید زغال کبابی از ضایعات درختان:
برای تولید زغال از چوب های ضایعاتی و حرص شده از کوره های سنتی و صنعتی استفاده میشود.
کوره سنتی :در کوره های سنتی پخت بصورت خودسوز میباشد و چوبهارو روی هم دیپو میکنن و بعد بوسیله خاک یا خاکستر روی ان رو میپوشونن و از یه قسمت اتیش میزنن و بعد از گور گرفتن کاملا پوشانده میشود.دود حاصل از پخت همه محوطه کارگاه رو فرا میگیره و بعد از پخت دود قطع میشود و روی زغالهارو کاملا میپوشونن تا کامل خفه بشه و بعد از سرد شدن شروع به بیرون کشیدن زغالها میکنن در این بین اگر زغالی روشن باشد و گرمایی داشته باشد به وسیله اب ان را خنک میکنند.این روش پخت سنتی زغال کبابی تقریبا منسوخ شده .بدلیل الوده کردن هوا ادارات مربوطه اجازه تولید رو به این کارگاهه نمیدن و درصوورت مشاهده کارگاه رو پلمپ میکنند.
کوره صنعتی :در کوره های صنعتی برای پخت از حرارت غیر مستقیم بوسیله مشعل استفاده میشود .سوخت مشعل ها میتواند گازی یا گازوییلی باشد که در این بین گاز به صرفه تر و در دسترس تر است.در کوره های صنعتی پخت به این صورت است که بعد از ریختن چوبها داخل کوره و پر کردن کوره در ان پلمپ میشود تا از ورود هوا به داخل کوره جلوگیری کند.بعد به وسیله تابلو برق اتوماتیکی که دارد استارت کار رو میزند و مشعل طبق برنامه زمانی که به تابلو داده شده است شروع به پخت چوب ها میکند.در این روش پخت بصورت خلا و حرارت غیرمستقیم انجام میشود و زغالها بدون کوچکترین پرتی تولید میشوند. در این روش پخت صنعتی دود حاصل از پخت چوبها کاملا مهار شده و به وسیله سرکه گیر و کندانسور سرکه چوب گرفته شده و دود ان بوسیله اتش زدن مهار میشد. در اصل دودی که بعد از خروج از کوره به بیرون منتقل میشود در عبور از کندانسور خالص شده و به راحتی مشتعل میشود و این از الودگی محیط جلوگیری میکند.در اصل دود خروجی کاملا قابلیت مشتعل شدن است و با اتش زدن ان را از بین میبریم و تبدیل به هوای گرم میکنیم.
تولید زغال کبابی فشرده:
برای تولید زغال کبابی فشرده معمولا از ضایعات زغال های تولید شده به روش بالا یا از کربن کردن ضایعات سلولزی دیگر مثل انواع پوست درختان و …. به روش سنتی و صنعتی استفاده میشود.بعد از تولید کربن و خاکه مورد نیاز برای تولید به عنوان مواد اولیه اصلی بوسیله خط تولید زغال فشرده کبابی ان را به زغال فشرده تبدیل میکنیم بدین صورت که خاکه زغال در اول بوسیله اسیاب موجود به دانه ها و مش های ریز تبدیل میشود و بعد در میکسر با چسب یا نشاسته مخصوص و اب کاملا با هم میکس میشوند و مواد اولیه خوب عمل میاید.بعد در دستگاه اکسترودر که عمل فشرده سازی را انجام میدهد به شکلهای دلخواه مثل مربع ,دایره,شش ضلعی,قلب و… درمیاد و در نهایت روی نوار نقاله بوسیله تیغه های برش به ابعاد مورد نیاز برش میخورد .معمولا در این تولید از خاک زغال و کربن هایی با ارش پایین استفاده میشود .
برای راهنمایی بهتر با کارشناسان شرکت اتا صنعت در ارتباط باشید.
